горячие блюда, такие как мясное жаркое, лазанья, мясо в горшочках, котлеты, запеченная рыба (в том числе на подушке);

регенерация или разогрев. Эта программа применяется для приготовления продуктов, которые требуют деликатного обращения.

Экономия места. Пароконвектоматный аппарат заменяет несколько кухонных приборов, что позволяет сэкономить место на кухне.

Эффективность. Эти устройства обеспечивают более равномерное приготовление, сохранение питательных веществ.

Что такое конвектомат? Его часто называют конвекционной печью, и в основе принципа работы данного прибора лежит конвекция. Это тип теплопередачи, при котором термическая энергия распространяется потоками, струями. Горячий воздух по рабочей камере циркулирует равномерно, распространяясь по всему её внутреннему пространству. Это достигается благодаря встроенным в стенку вентиляторам.

Бойлер. check here Образованием пара в этой конструкции занимается бойлер или водный котёл.

Конвектомат, пароконвектомат и конвекционная печь (духовка) — это все профессиональное кухонное оборудование, которое используется для быстрого и равномерного приготовления больших объемов еды. Однако у них есть некоторые отличия. Конвекционная печь — это печь с нагревательными элементами (горелками или ТЭНами), дополненными работой вентиляторов.

В этих устройствах пар образуется путем впрыска воды в горячий воздух. Инжекционные модели обычно более компактны, требуют меньшего объема воды для генерации пара.

Система термообработки: используется для приготовления хлеба, выпечки и других изделий.

Как любое устройство, аппараты для приготовления get more info пищи имеют свои положительные и отрицательные свойства.

Ограниченная возможность использования для приготовления определенных типов продуктов, таких как жареные продукты.

Чаще всего данную программу рекомендуется использовать для готовки вторых блюд или выпечки, поскольку именно в этом режиме удаётся добиться равномерного пропекания.

Снимите все съемные детали и аксессуары, такие как противни, решетки, держатели и т.д.

При необходимости проведите дополнительную дезинфекцию пароконвектомата с помощью специальных средств, разрешенных для использования на пищевом оборудовании.